近年来，我国白酒产业正经验一场由粗放走向精细、由规模导向转向品质驱动的深刻变革。在这一转型浪潮中，产业对标准化建设的重视前所未有地提升。《放心酒工程单位建设和治理标准》《陈年白酒流通鉴定标准》《酒类零售连锁运作治理标准》等一系列专项团体标准相继出台，不但为花费者构筑起一道道质量与信任的防线，更变成促进整个产业迈向高质量进展的关键抓手。团体标准当做国家标准体系的关键补充，其灵活性、专门性和前瞻性，正在重塑白酒产业的价值逻辑——从“能喝”到“好喝”，再到“值得信赖、值得传承”。正是在如此的背景下，安徽金不换白酒集团（以下简称：金不换）以其深厚的历史积淀与前瞻的战略眼光，悄然站在了产业标准拟定的前沿。

亳香标准落地 金不换筑牢产业根基

早在去年，金不换便联合相干机构开启《亳香型白酒》团体标准的编制工作，经过多轮调研、论证与健全，该标准于2024年12月10日正式实施，填补了亳香型白酒品类缺乏统一标准的产业空白。这一标准的出台，既清晰了亳香型白酒的原料需求、酿造工艺、品质特征等核心要素，更将“绿色生态”“非遗传承”等理念融入标准体系，为亳香型白酒的品质升级与行当推广给予了科学依据。

当做亳香型白酒的核心代表公司，金不换的标准拟定之路有着坚实的实践基本。从东汉曹操九酝春酒法的传承，到明代永昌酒号的创立，再到目前的现代化集团进展，金不换的酿酒技艺历经千年从未间断。集团将数百年的酿造经验与现代科技相结合，在标准中清晰了亳香型白酒的独特酿造流程与品质需求，让这一承载着地域文化与历史记忆的白酒品类，有了可量化、可复制、可推广的产业标准。《亳香型白酒》团体标准的实施，不但提升了亳香型白酒的产业认可度与行当角逐力，更彰显了金不换当做产业骨干公司的责任与担当，为白酒产业细分品类的标准化进展给予了宝贵范例。

古窖匠心赋能 品质坚守铸就标杆

金不换能够变成亳香型白酒标准的拟定者，源于其在品质坚守与技术革新上的长期深耕。当做黄淮古窖始祖，集团具有中原地区唯一持久应用600年的古窖池群，那些被誉为“明清第一窖”的酿酒窖池，从明代宣德元年沿用至今，从未间断过酿造生产。

历经数百年的微生物积淀，古窖池中构成了由上百种有益微生物构成的庞大体系，为白酒酿造给予了独特的风味基本，这也是亳香型白酒口感醇厚、香气独特的核心密码。那些古窖池不但是安徽省重点文物维护单位，更是金不换品质的“活化石”，见证着亳州白酒酿造技艺的传承与进展。

在技艺传承上，金不换坚守非遗酿造工艺，将魏王酒法、老五甑技艺与菊花心曲制作技艺代代相传，构成了独特的亳香型白酒酿造体系。并组建了由国家级白酒评委、非遗传承人等组成的核心技术团队，既坚守常规工艺的精髓，又主动融入现代科技手段，严格遵循品质标准。

除此之外，金不换始终保持绿色进展理念，选用本地优质绿色原粮，汲取三河交汇的古泉之水，在国家级绿色工厂的生态环境中，酿造出兼具常规风味与健康属性的优质白酒。以“坚守常规不泥古，革新进展不离宗”的宗旨为指引，让金不换的产品经过了绿色食品、有机产品、纯粮固态白酒等多项权威认证，变成亳香型白酒品质的标杆。

标准引领将来 共绘产业精品蓝图

当前，白酒产业正处于深度调节期，行当角逐从价格战、渠道战转向品质战、品牌战，标准体系的健全变成产业突围的关键。在如此的背景下，团体标准的价值愈发凸显，它不但能促进产业资产向优质公司集中，更能引导公司聚焦品质提升与革新进展，为产业精品化转型注入动力。

金不换发布实施《亳香型白酒》团体标准，正是顺应了产业进展的潮流，为区域特色白酒的差异化角逐与高质量进展开辟了新路径。并在今年陆续推出了“高端口粮酒”金不换2000，“质价比之王”金不换5000战略新品，促进亳香型白酒从地方特色走向全国行当，从常规工艺迈向现代标准。

在“提质增效、节能降耗、绿色进展、文旅兴企”的十六字方针指引下，金不换将进一步融合工业旅游、文化传承与生态酿造，打造“全国最美白酒工业博览园”，达成公司与产业、文化与商业的和谐共生。

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